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连江:一根海带的变形计划

工人们在加工海带。

海带博识加工新产品

工人在操作海带博识加工设备。

刚刚以前的5月,作为全国最大年夜的海带育苗基地,连江县又一次得到了海带大年夜丰收。更让养殖户们痛快的是,因为海带博识加工渠道的拓展,往年“多收了三五斗”却价贱伤农的征象越来越少,增产又增收的喜悦传遍了“中国海带之乡”。

从粗加工的海带丝、海带结,到高附加值的海带酥、海带脆片等,连江海带博识加工的技巧冲破,离不开一位院士的倾情付出——大年夜连工业大年夜学朱蓓薇院士。她带领团队与当地龙头企业联手,让一根海带“长”出了更长、更具代价的财产链。

海带之乡,博识加工苦寻冲破

从福州市区向连江县沿海偏向驱车行驶约100公里,记者来到了苔菉镇东洛岛。蔚蓝色的海面上点点渔帆明灭,走近,船上满载着碧绿色的小海带筹备回港。这里一望无垠的海带养殖场,只是连江县海带财产中的一幅图景。

着实,在上世纪50年代曩昔,连江县并无海带养殖业。1956年,福建省水产部门首先引进山东青岛海带苗,在连江县筱埕镇试养。好苗子赶上好情况,让连江迅速生长为全国最大年夜的海带育苗基地,海带财产从育苗、养殖、加工到贩卖一条龙,并得到了“中国海带之乡”的金字招牌。

“以东洛岛为例,这里是位于北纬26度的深海海疆,水清海阔,不冻不淤,发展的海带品德上乘。”福建亿达食物有限公司是深耕海带、海蜇、鲍鱼等水产品行业的省级农业财产化龙头企业,该公司总经理邱碧喷鼻先容说,在日本,海带被称为“长命菜”,有“海中冬虫夏草”的美誉,产品代价高,市场价格也高。

然而,因为加工技巧水平不高,海带加工业经久停顿在临盆海带丝、海带结的粗加工阶段,导致产品附加值偏低。赶上海带大年夜丰收时,养殖户还会由于价格下降受损。

“曩昔养海带时,既要风吹日晒,又要找销路,费力不说,最担心的便是海带价格低、卖不出去。”今年45岁的东洛岛海带养殖户詹鸿华感慨道,大年夜部分海带被用来喂鲍鱼,纵然是优质的深海小海带也不例外。

“作为水产品行业中的国家高新技巧企业,若何经由过程博识加工延伸海带的代价链条,我们不停在寻求冲破。”邱碧喷鼻说,2013年,为了与海带“加强情感交流”,她将企业迁回连江,在东洛岛外3000亩海疆打造养殖基地,为博识加工贮备优质的原材料。

产研联手,院士攻关着花结果

就在企业苦寻海带“变身”偏向无果的时刻,由连江县政府牵起的一条线,穿过东海、黄海的万里海域,让亿达食物与大年夜连工业大年夜学朱蓓薇院士团队成功牵手,带来了柳暗花明。

原本,在2015年福建省委组织部牵头组织的“院士八闽行”活动中,企业与院士对接上了,并获得连江县的大年夜力支持。院士团队将研发成功多年的藻类深加工工艺技巧,延伸到海带博识加工。

大年夜连工业大年夜学是我国最早建立食物工程系的院校之一,学科扶植具有全国性影响力,食物科学与工程是省级示范专业,也是该校3个博士学位授权一级学科之一。在教导部2017年宣布的全国第四轮学科评估结果中,该校的食物科学与工程学科在海内排名第8位。因为大年夜连是沿海城市,大年夜连工业大年夜学的海洋食物科研能力尤为凸起,早在2013年就建立了国家海洋食物工程技巧钻研中间,并且拥有中科院院士朱蓓薇教授领衔的院士团队。

当专攻海带的农业财产化龙头企业,赶上海洋食物科研能力一流的院士团队,强强联手,耐劳攻关,终于让海带博识加工着花结果。

“大年夜连工业大年夜学在亿达食物建立了院士事情站,由朱蓓薇院士作为项目带头人,研发新技巧,霸占产品技巧关,进行产学研一体相助,赞助我们建立以海带博识加工为主的临盆线,并成立了福建省首家院士海带钻研成果转化基地、国家海洋食物工程技巧钻研中间福建海带财产化基地。”邱碧喷鼻先容说。

走进亿达食物的临盆车间,不一样的海带让人大年夜开眼界:脆喷鼻适口的海带酥、芝士口味的海带脆片、Q弹糯喷鼻的海带糕,还丰年轻人最爱的速食海带汤……由海带制成的休闲食物,得当各个年岁阶层的口味。

“得益于院士事情站研发团队的科技成果,我们对海带加工工艺、产品风味、储存要领以及包装便捷性等领域进行立异,使用了低温烘干、磨浆重组、充氮保存等技巧。”亿达食物临盆厂长魏称生先容,小小的海带,运用了多项行业先辈技巧后,变成了老少咸宜的“网红”产品。

从一斤几毛钱的生海带、超市一包1元的海带丝,变成四五元一包的海带糕、海带酥、海带脆片等博识加工休闲食物,伴跟着产品变身,海带带来的利润大年夜幅增长。

在去年5月举办的2018年全国科技活动周上,大年夜连工业大年夜学国家海洋食物工程技巧钻研中间联合科研成果转化企业合营参展,亿达食物的海带新产品亮相,向全国展示了海带之乡的博识加工新冲破。

财产进级,树立海洋经济示范

去年12月,国家成长革新委、自然资本部联合印发《关于扶植海洋经济成长示范区的看护》,支持14个海洋经济成长示范区扶植,福州榜上着名。连江海带财产的进级,为福州扶植海洋经济成长示范区增加一抹亮色。

如今,来自连江的海带新产品,已进入永辉超市、朴朴超市、盒马鲜生等商超渠道,并与京东、淘宝等企业相助,让海带产品“触网”。亿达食物还与海底捞、呷哺呷哺等连锁商家洽谈,计划推出火锅海带,成为喷鼻港大年夜型零售企业优之良品的代工商。近期,又结合福州特色,推出了海带拌面。

海带博识加工的成长,对优质原材料提出了更高要求,倒逼海带养殖模式从粗放化向精细化、集约化转型。“我们对海带的养殖措施进行了改革,根据生经久的不合,像紫菜一样将海带分为三水,头水海带苗最嫩、价格最高,可以用来做成各类海带零食和素食海带汤,二水海带做成压缩海带,三水海带用于其他博识加工。”邱碧喷鼻说,经由过程分类处置惩罚,让一棵海带孕育发生更大年夜的代价。

跟着连江海带财产的进级,以海带养殖为生的养殖户们,也从中得到新的收益。

亿达食物董事长邱和星奉告记者,企业与当地养殖户开展相助,将东洛岛3000亩海带养殖基地无偿供给给养殖户应用,依托其履历养殖深海海带;企业认真收购海带,还聘用海带养殖大年夜户作为技巧职员,认真基地治理,进一步带动养殖户增收。

正值丁壮的詹鸿华,承包了100亩养殖区域。“海带收购价格高,还不愁销路。”他给记者算了一笔账:每亩可以养殖400条海带,每条产量40公斤,按照每公斤0.6元的价格收购,一年就有近100万元的收入。“前期投入设备100万元,第二年就能回本了。”詹鸿华说。

养殖户王家勇等人则在公司的鼓励下办起了海带加工厂,将粗加工的海带供给给亿达食物,为博识加工供给原材料。

“下一步,我们盼望在院士团队的技巧支持下,做大年夜做强海带博识加工,进一步前进附加值,让连江海带成为老庶夷易近喜好的营养零食,为海洋经济成长和村庄子财产振兴走出一条新路。”邱和星说。(记者 卞军凯 通讯员 林冰 文/图)

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